Conservare correttamente

…a cura di Anna Maria Matilde Filippozzi

 

°Pane: riponete il pane in un sacco di stoffa o di carta. Evitate contenitori di plastica o barattoli chiusi .

°Patate: tenetele sempre al buio, in un luogo fresco e asciutto, non mettetele in frigo. Compratene sempre solo piccoli quantitativi perché a temperatura ambiente cominciano a germogliare.

°Latticini: conservate in frigo i prodotti derivati dal latte come yogurt, latte e panna nella confezione originale. Se la confezione non è stata aperta possono di norma essere consumati alcuni giorni dopo la data di scadenza.

°Formaggi: per evitare che si secchino, conservateli avvolti in carta forno o stoffa .

°Contenitori: conservate gli alimenti secchi, come ad esempio riso, pasta, frutta a guscio, farina, zucchero o cereali in contenitori di plastica o di vetro ermeticamente chiusi, li proteggete così dalle farfalline del cibo.

°Salvare le erbe aromatiche: Se la salvia o il basilico stanno per appassire, non buttateli. La nonna insegna a trasformarli in sale gourmet, spezie essiccate per averli pronti all’uso tutto l’anno.

°Sale Gourmet: È il metodo più veloce. Frulla grossolanamente il sale marino (integrale o grosso) con le foglie di salvia o rosmarino ben asciutte. Stendi il composto su una teglia per qualche ora per fargli perdere l’umidità residua e poi chiudilo in un vasetto. È perfetto per insaporire arrosti o patate.