Torta de puina (di ricotta)
Ingredienti
• 300 g di puina (ricotta)
• 250 g di zucchero
• 3 uova
• 250 g di farina tipo 00
• 1 bustina di lievito da 20 g
• la scorza grattugiata di 1 limone
Preparazione
Su un piano amalgamate la ricotta con lo zucchero, il tuorlo di 3 uova e la farina aggiungendola poco per volta.
In un recipiente montate a neve gli albumi e aggiungeteli all’impasto.
Continuate ad impastare e infine aggiungete il lievito e la scorza grattugiata di limone.
Prendete una tortiera, imburratela e cospargetela di pangrattato, versateci dentro l’impasto e fate cuocere in forno per 40 minuti.
Servite la torta con del vino Recioto Valpolicella o del Soave d.o.c.
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* Con le ciacole no se impasta fritole.*
* Con le parole non si fanno i fatti *
