• 4 filetti di salmone senza pelle da 200 g ciascuno

• 120 ml di vino bianco secco

• 2 mazzetti di asparagi

• 1 limone

• 2 spicchi d’aglio

• 1 scalogno

• basilico fresco

• sale

• pepe

Preparazione:

Per prima cosa mondate gli asparagi e tagliate la parte inferiore più legnosa.

Trasferiteli affiancati tra loro all’interno di una teglia e conditeli con il vino bianco, olio

d’oliva, sale e pepe a piacere. Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 5 minuti.

Sfornate, tenendo il forno in temperatura e adagiate sugli asparagi i filetti di salmone.

Unite l’aglio e lo scalogno a fettine, il basilico spezzettato a mano e il limone a fette.

Salate e pepate il pesce e cuocete per altri 20-25 minuti sempre alla medesima temperatura,

compatibilmente con lo spessore del salmone. Sfornate  e servite subito.