Colazioni / Omelette nuvolette
…a cura di Anna Maria Matilde Filippozzi
Ci sono momenti in cui la colazione sembra l’unica cosa per cui vale la pena alzarsi.
(Peter De Vries)
Una soffice bontà! Una preparazione semplice e sfiziosa ottima da gustare per la colazione.
Ingredienti:
Dosi per 2 persone:
2 uova
2 cucchiai di acqua
1 pizzico sale fino
Preparazione:
Per preparare le omelette nuvolette, per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi, mettiamoli in due ciotole differenti e aggiungiamo un pizzico di sale in entrambe.
Montiamo gli albumi a neve con le fruste elettriche. Aggiungiamo due cucchiai di acqua calda nella ciotola coi tuorli e mescoliamo con le fruste elettriche.
Scaldiamo e imburriamo una padella antiaderente, versiamo i tuorli e livelliamoli su tutta la superficie della padella, aiutandoci con una spatola da cucina.
Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per un minuto a fiamma media.
Trascorso un minuto, sistemiamo gli albumi montati a neve sopra ai tuorli, livellando con la spatola. Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere a fiamma media per cinque minuti.
Estraiamo la nostra omelette dalla padella, aiutandoci con la spatola, sistemiamola sul piatto da portata e chiudiamola a metà.
Servire subito prima che cominci a sgonfiare.
